Ylikriittinen nesteteknologia on uudentyyppinen erotustekniikka nykyaikaisessa kemiallisessa erotuksessa. Ylikriittinen uutto käyttää liuottimeksi hiilidioksidia, koska ylikriittisessä tilassa olevalla CO2-nesteellä on suurempi tiheys ja dielektrisyysvakio, suurempi liukenevuus aineita vastaan, jotka voivat muuttua äkillisesti lämpötilan ja lämpötilan muuttuessa, joten sillä ei ole vain liukenevuuden valintaa joitain aineita vastaan. Liuottimen erottaminen uutetuista aineista on myös helppoa. Ylikriittinen CO2-uutto soveltuu erityisen hyvin rasvaliukoisten ja lämpöherkkien korkean kiehumispisteen omaavien aineiden uuttamiseen.

Käytä hiilidioksidia liuottimena monien tuotteiden, kuten biologisten tuotteiden, elintarvikkeiden ja lääkkeiden uuttamiseen ja puhdistamiseen.